¿Son GMK y GME productos no pasteurizados?

No, GMK y GME son productos esterilizados comercialmente, la leche cruda de cabra no está pasteurizada. En el campo de la elaboración de alimentos, la pasteurización es un proceso utilizado en la conservación de alimentos en el que los alimentos envasados y no envasados (leche) se tratan con calor suave, normalmente a menos de 100 °C (212 °F), para eliminar patógenos y prolongar su vida útil. La esterilización es la destrucción o eliminación completa de todos los organismos viables en el producto que se esteriliza. El proceso destruye levaduras, mohos y bacterias vegetativas, y permite almacenar y distribuir el producto a temperatura ambiente, alargando así su vida útil.